Определение содержания жира в молоке. Прибор (рис. 17.2) представляет собой миниатюрное устройство, измеряющее содержание жира в молоке. Прибор, использующий данный метод измерения, проще и дешевле по сравнению со многими известными приборами, использующими методы сепарации или химического анализа. Показания устройства зависят от измерений физических свойств молока, связанных с содержанием в нем жира (диэлектрические характеристики молока зависят от числа капель жира).
Высокочастотный емкостный датчик С1 - это своеобразный конденсатор, диэлектриком которого служит стеклянная пробирка емкостью 1 см3, а обкладками - две металлические пластинки по бокам. В пробирку наливают исследуемое молоко. Емкость конденсатора С2 подбирается равной емкости датчика С1, наполненного молоком с содержанием жира, равным двум единицам. Переменный резистор R1 служит для установки стрелки миллиамперметра на нуль. Если исследуемое молоко имеет большее, содержание жира, чем две единицы, то угол отклонения стрелки измерителя будет больше.
Жирность молока можно определить, сравнивая пробы на прозрачность. В этом случае используют два фоторезистора, включенных в мостовую схему, и осветительные лампы для освещения эталонной и исследуемой проб молока. О жирности молока судят по отклонению стрелки миллиамперметра. Те же результаты можно получить, используя устройство, принципиальная электрическая схема которого дана на рис. 17.3. Стрелочный прибор градуирован в процентах или в единицах содержания жира. Пределы измерения: от 100%-ной прозрачности, когда в пробирке находится дистиллированная вода (эта точка подбирается изменением сопротивлений резистора R), до прозрачности, соответствующей максимальной жирности молока. Другие точки соответствуют промежуточным значениям. При измерениях по методу сравнения используют эталонную пробирку с известным значением жирности. Таким способом можно также провести калибровку шкалы измерителя.
Транзисторы должны иметь одинаковый коэффициент передачи тока и общий радиатор, как показано на рис. 3.12, б. Кнопка В1 включает освещение, а с помощью переменного резистора R1 устанавливается нужный предел измерений. Кнопка В2 и резистор R2 служат для калибровки прибора и измерений, В3 - выключатель напряжения питания.

(рис.17.2)  Прибор, определяющий содержание жира в молоке

(рис.17.3)  Фотоэлектрический прибор для определения прозрачности жидкости (или помутнения)